“五一”小长假即将到来，外出游玩、亲朋聚会，食品安全不容忽视。4月27日，为使广大消费者吃得开心、吃得安心，广东省市场监管局发布食品安全消费提醒。其中提醒食品经营者要严格履行食品安全主体责任，严格进货查验和索证索票，严禁加工、销售、采购不符合食品安全标准的食品；餐饮服务提供者要严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐，严防食物中毒。

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消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。

选购食品：购买冷食要留意是否具备相应经营项目

省市场监管局提醒，到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，购买冷藏冷冻食品还要到具备冷藏冷冻食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买；网购食品或半成品更要注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期。

购买时查看外包装，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象；索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

外出用餐：慎食高风险食品

省市场监管局提醒，选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐；慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目；慎饮泡制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒；不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品。

网络订餐：不网购凉菜、生食食品等高风险食品

网络订餐时，除了关注菜品评价，还要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息，谨慎下单；尽量选取近距离的餐饮单位订购，缩短食物配送时间；收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放。

不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品；按照个人食量点餐，最好自备餐具，减少食物浪费和一次性餐具使用。

居家烹饪：冷冻食品烹饪前应彻底解冻

烹饪时应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁，做到生熟分开；挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；选购湿粉类食品首先查看产品标签信息，重点查看生产日期和保质期，湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完；凉菜要现做现吃，不过餐、不过夜；选取五指毛桃等材料煲汤时，一定要从正规渠道购买，不要购买来源不明的煲汤材料；谨慎使用中药材泡制酒，不偏听偏信所谓的秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用，引发食物中毒；冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

熟制食品在室温存放时间应不超过2小时；加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存；需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）；冷藏食品一般3天以内食用较好；冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

文/广州日报·新花城记者：何颖思 通讯员：粤市监

图片来源：视觉中国（图文无关）

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